ну, это было видно. все с этим сталкивались.
и даже боролись - высмеивали план по валу в газетах, объявляли пятилетки качества и т.п.; люди и сами добро гноили в закромах, т.к. если что-то "выкинули" - надо брать. так же предприятия наращивали запасы, усугубляя хаос в распределительной системе.
контроль был, комиссии ходили по предприятиям постоянно, но работали формально (а как еще им работать в этой системе). 1000 телевизоров есть? есть. а то что партия брак и они сломаются через месяц..

уверенности конечно нет. более-менее точных пропорций приписок и растрат мы никогда не узнаем.