Чем именно хлеб-то такой особенный?

Завязываю. Ничего личного. Просто я вижу, что Вы мне излагаете личную интуицию, а не науку (иначе не было бы заходов с отрицанием неэластичности цен на хлеб и на рабочую силу).

Я ее уважаю, но меньше, чем свою:-) А моя говорит мне совсем другое.