Оль, так и в общепите персонал не бьет непонравившихся посетителей )
По крайней мере не массово и не чаще, чем учителя бьют учеников.

По поводу "встать на сторону", тут я стою на позиции Н.И. Дубинского: если вы считаете инструкцию 1949 года устаревшей - отмените её. Но пока она не отменена следует действовать по ней. Если за "шутку" о бомбе в самолете есть наказание по ст. 207 УК - надо наказывать за каждую "шутку". Чем больше неисполнения законов, тем они становятся всё суровее.