Одним из пунктов консенсуса было стремление не допустить пролетаризации крестьянства. Что прямо противоречило идее "обобрать". С другой стороны, был своекорыстный интерес конкретных помещиков. Насколько я понимаю, в среднем крестьяне остались "при своих", т.е. получили в общинное владение примерно столько земли, сколько обрабатывали (кормясь и платя с нее подати) до реформы. Если сравнить это со всем практически предшествовавшими аграрными реформами у соседей (по всей Европе) - практически везде, кроме революционной Франции - крестьян таки да "обобрали". Т.е. русская реформа была для крестьян просто одним из лучших вариантов.